Soczewica to roślina strączkowa, która jest jednym z najlepszych źródeł białka dla wegan, wegetarian i miłośników zdrowej żywności. W porównaniu do mięsa, soczewica ma mniej tłuszczu i kalorii, ale więcej błonnika i witamin. Ponadto, soczewica jest łatwo dostępna i niedroga. W tym artykule przedstawie dziesięć przepisów na dania z soczewicą, które są pyszne, zdrowe i łatwe do przygotowania.
Czym jest soczewica?
Soczewica to roślina strączkowa, która zyskuje coraz większą popularność wśród osób dbających o zdrowy styl życia. Jest to nie tylko smaczne, ale także bardzo wartościowe źródło białka, które z powodzeniem może zastąpić mięso w diecie wegan i wegetarian (i nie tylko!) Ponadto, soczewica jest bardzo tania, co sprawia, że jest idealnym produktem dla osób poszukujących zdrowych i ekonomicznych alternatyw w kuchni. W tym artykule przedstawimy dziesięć przepisów na dania z soczewicą, które zachwycą nie tylko wegan i wegetarian, ale także miłośników zdrowej żywności.
1. Zupa soczewicowa z kokosem
Zupa soczewicowa z kokosem to doskonała propozycja dla miłośników kuchni azjatyckiej. Aby przygotować tę zupę, potrzebujesz cebuli, czosnku, curry, pomidorów, soczewicy, mleczka kokosowego i bulionu warzywnego. Najpierw podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj curry i pomidory. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj soczewicę, mleczko kokosowe i bulion warzywny. Gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka. Podawaj np. z wegańskim chlebem naan.
2. Sałatka z soczewicą i warzywami
Sałatka z soczewicą i warzywami to świetna propozycja na lekkie danie obiadowe. Aby przygotować tę sałatkę, potrzebujesz soczewicy, marchewki, papryki, cebuli, natki pietruszki, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Ugotuj soczewicę, a następnie wymieszaj z pokrojonymi w kostkę warzywami. Dodaj natkę pietruszki, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Kotlety z soczewicy
Kotlety z soczewicy to pyszne danie dla miłośników wegetariańskich burgerów. Aby przygotować te kotlety, potrzebujesz soczewicy, cebuli, czosnku, siemienia lnianego, bułki tartej i przypraw. Ugotuj soczewicę, a następnie wymieszaj z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Dodaj siemie lniane, bułkę tartą i przyprawy. Formuj kotlety i smaż na złoty kolor na patelni z olejem.
4. Gulasz z soczewicy i ziemniaków
Gulasz z soczewicy i ziemniaków to sycące danie obiadowe dla całej rodziny. Aby przygotować ten gulasz, potrzebujesz soczewicy, ziemniaków, cebuli, papryki. Aby przygotować gulasz z soczewicy i ziemniaków najpierw ugotuj soczewicę. Następnie pokrój cebulę i paprykę, a ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. W garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, paprykę i smaż, aż zmiękną. Na sam koniec dodaj ugotowaną soczewicę i pokrojone ziemniaki. Zalej wszystko wodą lub bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dopraw solą, pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami.
5. Sałatka z soczewicą i awokado
Sałatka z soczewicą i awokado to lekkie danie na lunch lub kolację. Aby przygotować tę sałatkę, potrzebujesz soczewicy, awokado, pomidora, cebuli, soku z limonki i oliwy z oliwek. Ugotuj soczewicę, a następnie wymieszaj z pokrojonym awokado, pomidorem i cebulą. Dodaj sok z limonki i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Curry z soczewicą i warzywami
Curry z soczewicą i warzywami to aromatyczne danie, które rozgrzeje w chłodne dni. Aby przygotować to curry, potrzebujesz soczewicy, cebuli, czosnku, curry, pomidorów, mleczka kokosowego i ulubionych warzyw (np. papryki, marchwi, cukinii). Podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj curry i pokrojone warzywa. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj pomidory, soczewicę i mleczko kokosowe. Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Podawaj z ryżem lub naanem.
7. Burgery z soczewicy
Burgery z soczewicy to świetna alternatywa dla mięsnych burgerów. Aby przygotować burgery z soczewicy, potrzebujesz soczewicy, cebuli, czosnku, łyżeczki siemienia lnianego, bułki tartej i przypraw. Ugotuj soczewicę, a następnie wymieszaj z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Dodaj jajka, bułkę tartą i przyprawy. Formuj kotlety i smaż na złoty kolor na patelni z olejem. Podawaj w bułce burgerowej z dodatkami według uznania.
8. Kofty z soczewicy
Kofty z soczewicy to danie pochodzące z kuchni indyjskiej. Aby przygotować kofty z soczewicy, potrzebujesz soczewicy, cebuli, czosnku, przypraw indyjskich i mąki z ciecierzycy. Ugotuj soczewicę, a następnie wymieszaj z podsmażoną cebulą i czosnkiem oraz ulubionymi przyprawami indyjskimi. Formuj kofty i obtaczaj w mące z ciecierzycy. Smaż na złoty kolor na patelni z olejem.
9. Pasztet z soczewicy
Pasztet z soczewicy to pyszna alternatywa dla mięsnego pasztetu. Aby przygotować pasztet z soczewicy, potrzebujesz soczewicy, cebuli, czosnku, siemienia lnianego, bułki tartej i przypraw. Ugotuj soczewicę, a następnie wymieszaj z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Dodaj siemie lniane, bułkę tartą i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do foremki na pasztet. Piecz w piekarniku przez około 40 minut, aż pasztet będzie ładnie zrumieniony.
Podsumowanie
Soczewica to świetne roślinne źródło białka, które można wykorzystać w wielu pysznych i zdrowych daniach. W tym artykule pokazałem dziesięć przepisów na dania z soczewicą, które są łatwe do przygotowania i idealne dla wegan, wegetarian i miłośników zdrowej żywności. Od zupy soczewicowej z kokosem po kofty z soczewicy, każdy znajdzie coś dla siebie. Smacznego!
Jeżeli szukasz innych inspiracji koniecznie sprawdź mojego bloga 🙂
Kliknij aby sprawdzić
